La section des résidus de pesticides (RP) dispose d’une expertise lui permettant d’analyser une large diversité de matrices alimentaires, couvrant aussi bien les produits d’origine végétale que les produits d’origine animale. Les analyses sont réalisées sur des matrices présentant des caractéristiques physicochimiques variées, telles que les produits riches en eau, les produits acides, les produits riches en sucres, les denrées pauvres en eau et en matière grasse, les produits riches en huile, les céréales et leurs dérivés, les vins, les jus de fruits et de légumes, ainsi que les produits carnés, les matières grasses et certains produits de la pêche.